Abendkarte
Täglich (18.00 - 21.00 Uhr) & FEIERTAGS AM MITTAG
Zum Auftakt
Aus der Suppenküche
KRAFTBRÜHE VOM RHÖNER RIND
Leberkloß | Wurzelgemüse | Petersilie
9 €
KÜRBISSUPPE
Garnele geräuchert | Hokkaido & Butternusskürbis | Ingwer | Curry
9 €
ZUM AUFTAKT
IM KLEINEN GANZ GROSS
WINTERSALAT
Gänseleber | Feldsalat | Kartoffeldressing
Eingelegter Kürbis | Croûton | Kerne
Eingelegter Kürbis | Croûton | Kerne
11 €
OLDENBURGER
ENTEN MENÜ
STARTER
Schmalz | Röstzwiebel | Apfel | Schnittlauch
Geröstetes Graubrot, im Menü enthalten
ESSENZ
Maultasche | Wurzelgemüse | Petersilie
9 €
ALLERLEI
Filet | Keule | Herz | Magen |
Rosenkohl | Kartoffelpüree
17 €
BRUST
Rosa gebraten | Gereift | Angeräuchert |
Portweinjus | Steckrübe | Gewürzbirne | Mandelbällchen
32 €
MARONE & HAGEBUTTE
Vollmilchschokolade | Thymian
8 €
Oldenburger Entenmenü
Starter | Essenz | Allerlei | Brust | Marona & Hagebutte
65 €
HAUPTSACHE
VEGETARISCH
ROTE BETE RISOTTO
Rote Bete | Portwein | Junger Spinat | Birne
Ziegenkäse | gereifter Balsamico
Ziegenkäse | gereifter Balsamico
26 €
TIKKA MASALA
Kokosnuss | Ingwer | Kichererbse | Zitronengras
Wintergemüse | Basmatireis | Dattelchutney
Wintergemüse | Basmatireis | Dattelchutney
25 €
HAUPTSACHE
FISCH & MEERESFRÜCHTE
LACHSFORELLE
Fischzucht Hein | Kürbiskern-Velouté
Kürbis | Gnocchi
Kürbis | Gnocchi
29 €
ZANDER
Schnittlauchöl | Meerrettichschaum | Karotte
Sellerie | Lauch | Kartoffelwürfel
Sellerie | Lauch | Kartoffelwürfel
29 €
hauptsache
ausgesuchte Qualität
FÄRSEN RUMPSTEAK
250 Gramm | Rotweinsauce | Röstzwiebel
Kräuterseitling | Egerling | Junger Lauch | Bratkartoffel
Kräuterseitling | Egerling | Junger Lauch | Bratkartoffel
32 €
RINDERGULASCH
Schmorjus | Paprika | Schalotte | Bandnudel
Beilagensalat
Beilagensalat
27 €
WIENER SCHNITZEL
Kalbsrücken | Bratkartoffel | Preiselbeere | Beilagensalat
29 €
LAMMRÜCKEN
Rosa gebraten | Rosmarinsauce
Artischocke | Bohne | Rote Zwiebel
Cremige Polenta | Grana Padano | Gremolata
Artischocke | Bohne | Rote Zwiebel
Cremige Polenta | Grana Padano | Gremolata
30 €
HIRSCHRÜCKEN & KEULE
Wildjus | Spitzkohl | Petersilienwurzel
Kräuterseitling | Egerling | Semmelbrot
Kräuterseitling | Egerling | Semmelbrot
35 €
WILDSAHNEFLEISCH
Wildschwein | Reh | Preiselbeersauce
Waldpilze | Sellerie | Semmelknödel
Waldpilze | Sellerie | Semmelknödel
28 €
OLDENBURGER ENTENBRUST
Estragonsauce | Allerlei Karotte
Gewürz-Zwetschge | Mandelbällchen
Gewürz-Zwetschge | Mandelbällchen
31 €
ZU GUTER LETZT
EINE SÜNDE WERT
WINTER
Quitte | Vollmilchschokolade | Marone
11 €
KÄSE VOM ERLANGER AFFINEUR WALTMANN
Süß-herzhafte Chutneys | Salzbutter | Brotvariation | Brioche
17 €
Lunch- & Snack- Karte
Täglich von 12.00 - 18.00 Uhr
ZWISCHENDURCH
Im Kleinen ganz groß
CAESAR SALAD
Romanasalat | Grana Padano | Sardelle | Dijonsenf | Bacon | Croûton | Baguette
14 €
CAESAR SALAD mit gebratener Hähnchenbrust
20 €
STICK & DIP
Gemüsesticks | Guacamole | Sauerrahm
9 €
RÄUCHERLACHS WRAP
Balsamico | Romanasalat | Cranberry | Sauerrahm | Cashewkerne
17 €
KÜRBISSUPPE
Garnele | Butternuss | Hokkaido | Ingwer | Curry
9 €
FRÄNKISCHE SPEZIALITÄT
Mehlspatzen geröstet | Gurkensalat | Schnittlauch
14 €
GERÖSTETES BAUERNBOT
Körniger Frischkäse | Wildschweinschinken |
Meerrettich | Essiggurke
16 €
TIKKA MASALA
Kokosnuss | Kichererbse | Ingwer | Zitronengras
Wintergemüse | Basmatireis | Dattelchutney
Wintergemüse | Basmatireis | Dattelchutney
25 €
ROTE BETE RISOTTO
Rote Bete | Portwein | Junger Spinat | Birne
Ziegenkäse | gereifter Balsamico
Ziegenkäse | gereifter Balsamico
26 €
LACHSFORELLENFILET
Fischzucht Hein | Café de Paris Butter
Wintersalat | Steinofenbaguette
Wintersalat | Steinofenbaguette
24 €
WIENER SCHNITZEL
Kalbsrücken | Kartoffel-Gurkensalat
oder Pommes frites | Preiselbeere
25 €
OFENKÜRBIS
Lauwarmer Hokkaidokürbis | Orangendressing |
Feige | Walnuss | Ziegenkäse | Babyspinat
22 €
ZU GUTER LETZT
EINE SÜNDE WERT
KAISERSCHMARRN
Rosinen | Mandel | Vanilleeis | Apfelkompott
13 €
WARMER APFELSTRUDEL
Bourbon-Vanilleeis | Sahne
8 €
WARMER TOPFENSTRUDEL
Zwetschgenröster | Sahne
8 €